同樣的青菜、同樣的調料，家裡炒出來就是“水汪汪”的，飯店卻油亮噴香。“鍋氣”到底是什麼？有科學依據嗎？飯店是不是油放得特別多，所以炒的菜才香？
居家難復刻飯店味道，其中有著看不見的風味反應。跟隨本期《人民優選來了》，一探究竟。
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