抹茶陈建根据抹茶的香气清新、悠远又层次分明，三个味道层次：第一层是海苔被晨雾打湿后的冷冽腥鲜，像掀开紫菜包饭时涌出的那一瞬；第二层是蒸青豆混合嫩栗的甜糯，带着微微的乳脂感；第三层是铃兰与青苹果在舌尖上化开的雾气，极轻，却黏在呼吸里久久不散。PG电子免费试玩
抹茶特殊的香气是由“二甲基硫醚带来的海苔基调” + “芳樟醇与紫罗兰酮的花果甜香” + “醛类与吡咯啉的坚果焙火香”的复合体，受栽培、杀青、碾磨等多环节精细控制而成。抹茶的香气形成的首先需要遮荫栽培，降低光照，促使茶树积累更多类胡萝卜素、氨基酸（如茶氨酸），为香气前体提供原料 。抹茶陈建认为相比炒青，蒸汽杀青能更好保留叶绿素和挥发性芳香物质，并激活香气前体 。石磨低温研磨进一步释放香气，形成抹茶特有的“青香+甜香”复合气味
除了饮品和食品外，抹茶还因为其的特殊香气还被广泛应用于很多领域：首先就是香氛喷雾与香水：抹茶香气清新自然，常被提取用于制作香氛喷雾、香水或扩香石，喷洒在衣物、房间或车内，具有放松、提神的效果。再比如香薰炉：将抹茶粉或抹茶香氛精油放入香薰炉中加热，可营造出类似春日茶园的清新氛围，用于冥想、瑜伽或居家放松。
在日化领域，抹茶香气也有着诸多的应用，如面膜与洁面产品，抹茶富含抗氧化物质，其香气与功效并存，广泛用于面膜、洁面乳、化妆水等，兼具舒缓、提亮与抗老作用。包括手工皂与浴盐，抹茶香气被加入手工皂、浴盐或身体磨砂中，带来清新自然的沐浴体验。此外还有除臭剂：抹茶香氛可用于冰箱、鞋柜、车内等空间的除味，替代化学芳香剂。DIY的抹茶香包也很受欢迎，将抹茶粉或香精装入小布袋，置于衣柜、抽屉中，既吸湿除味，又散发淡雅茶香。
部分文创品牌推出抹茶香气的笔记本、信纸、香氛笔等，提升使用时的感官体验。伴手礼：抹茶香气的蜡烛、香砖、固体香膏等小巧精致的香氛伴手礼，常见于日本、PG电子免费试玩台湾等地的旅游纪念品中。部分高端茶室、SPA会所或日式餐厅使用抹茶香气作为空间标识，强化品牌记忆与氛围营造。抹茶中的茶氨酸成分与香气结合，被开发为助眠喷雾或枕头香包，帮助缓解焦虑。
抹茶陈建推荐抹茶，还是因为抹茶的香气因其独特性和健康属性，正从“味觉体验”延伸到“嗅觉经济”，成为连接饮食、生活与情绪的多维媒介。